在探讨青梅食用是否会引起腹泻之前，我们需要先了解一些关于青梅的基本知识和相关背景信息。青梅是一种水果，属于蔷薇科苹果属，其果实成熟后呈黄色或红色，酸味较重，通常用于制作蜜饯、果酱、醋或者作为调料使用。在中国古代诗词和医药文献中均有相关描述。

从中医角度来看，青梅具有收敛涩精的作用，可以用来治疗遗精等疾病。同时，由于其较强的酸性，适量食用有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。但是，如果过量食用未成熟的青梅或者其他未经加工处理的梅子产品，可能会刺激胃黏膜，导致胃肠不适甚至腹泻的情况发生。因此，对于脾胃虚弱的人群来说，应该避免大量食用青梅及其制品。

此外，不同个体对食物的反应存在差异，有些人可能对某些特定成分过敏或者不耐受，这也可能导致腹泻或其他不良反应的发生。例如，青梅中含有多种有机酸、单宁以及黄酮类物质，这些成分对于一些人来说可能是致敏源。因此，如果你有特殊的健康问题或者是对某种食物敏感，在尝试新食品时应格外小心谨慎。

综上所述，适当食用成熟的青梅及其制品可以帮助消食化浊，但过度摄入或者不正确地食用可能会引起腹部不适乃至腹泻的症状。为了确保您的身体健康和安全饮食，请遵循以下几点建议：

1. 选择成熟的青梅：尽量不要食用未成熟的青梅，因为它们含有更多的有机酸和单宁，口感更差且更容易引起胃肠不适。
2. 合理控制用量：即使是成熟的青梅，也应该适量食用，以免对身体造成负担。一般来说，每天吃3-5颗青梅是安全的。
3. 注意个人体质：如果您有胃肠道疾病或者对某些食物成分过敏，请在医生指导下决定是否适合食用青梅及其制品。
4. 搭配其他食材：将青梅与其他食材混合烹饪或者制成饮品（如乌龙茶加梅），可以降低其酸度，减少对胃肠道的刺激。

最后，作为一个专业的知识百科顾问，我建议您在享受美食的同时也要关注自己的身体感受，及时调整饮食习惯以适应自身需求。