在探讨这个话题之前，我们需要了解一些基本的饮食健康原则以及酒精对身体的影响。通常情况下，我们在进食含有大量蛋白质或脂肪的食物时，身体会优先处理这些食物中的营养成分，这可能会减缓酒精的代谢速度。因此，如果同时食用高蛋白和高脂肪的海鲜和饮用啤酒，身体需要更多的时间来分解和吸收这些物质，可能导致酒精在血液中积聚，增加醉酒的风险。

那么，为什么吃海鲜时会特别提到不要搭配啤酒呢？这是因为海鲜中含有大量的组氨酸（一种氨基酸），而啤酒中的某些成分可以促进胃酸分泌，导致过敏反应的发生，这种现象被称为“啤酒-海鲜综合征”。过敏症状可能包括头痛、面部潮红、瘙痒、呼吸困难等，严重者甚至会出现过敏性休克。

至于白酒是否适合作为海鲜的饮品伴侣，答案并不简单。白酒通常是高度蒸馏酒，其酒精浓度比啤酒要高得多。虽然理论上说，高浓度的酒精可能会更快地被肝脏代谢掉，但这并不意味着它就一定更安全或者更健康。事实上，无论是在吃海鲜还是其他食物的时候，过量饮酒都会对身体造成伤害，包括损害肝脏功能、增加患心血管疾病的风险等。

综上所述，无论是吃海鲜还是任何其他类型的食物，都应该适量饮酒。最好的选择是喝水或其他不含酒精的饮料，以帮助身体更好地消化食物和代谢酒精。如果您有特定的健康问题或有医生建议避免饮酒，那就应该完全遵循医生的指导。在享受美食的同时，也要注意保持健康的饮食习惯和生活方式。